Mathéo FROISSART est passé par différents ateliers au sein de l’Ime d’Annezin, notamment le service en salle et l’atelier cuisine où il a montré son envie de travailler et ses compétences dans le domaine de la restauration. Il a également effectué des stages à l’interne en cantine, puis en collectivité dans la commune d’Hinges. Mais c’est au « Restaurant l’ö à la bouche » de Béthune que s’ouvre pour lui une nouvelle page : il vient d’y signer son contrat d’apprentissage. Mathéo est âgé de 17 ans, il commencera en tant qu’apprenti serveur au restaurant à partir du 25 août 2023.
Il sera encadré par Julien DEFFRANES Responsable du restaurant et par Mme MONTAVON Cédincka maitre de stage.
Durant 2 ans, Mathéo préparera un CAP Commercialisation et service en Hôtel-Café-Restaurant (HCR) au CFA – Lycée polyvalent hôtelier Marguerite Yourcenar de BEUVRY.
Sylvain GERMAIN FLOW, également élève à l’IME d’Annezin a toujours montré une appétence particulière pour la cuisine. Il a rapidement affirmé son envie de progresser et a développé ses compétences techniques en atelier cuisine. Comme Mathéo il a effectué différents stages, d’abord au sein de l’IME puis sur l’extérieur. Son parcours l’a amené à effectuer un stage dans le restaurant « un chef en cuisine » de Béthune. Une nouvelle aventure s’ouvre à lui car il vient d’y signer son contrat d’apprentissage à tout juste 16 ans.
Il commencera donc en tant qu’apprenti cuisinier à partir du 28 août 2023 sous l’égide du Responsable du restaurant Mr MARQUIS Aurélien et de son Maître de stage : Mr RAMASSAMY Sébastien.
Durant 2 ans, Sylvain préparera un CAP Cuisine au CFA – Lycée polyvalent hôtelier Marguerite Yourcenar de BEUVRY.
Durant leurs nombreux stages, Mathéo et Sylvain ont été guidés et conseillés par Ludivine Vilain, responsable des stages à l’IME d’Annezin.
Ils continueront d’être suivis par Avenir Pro, organisme qui propose un accompagnement en entreprise afin de répondre aux besoins du jeune. Les équipes de l’IME d’Annezin sont fières du parcours de ces deux jeunes et ne manqueront pas de prendre de leurs nouvelles.
